南臺灣-----恆春半島是許多人放暑假旅遊的好地方
「後壁湖」
是恆春半島最大的漁港、最大的魚貨集散中心、也是全臺首座遊艇碼頭所在地。有帆船教學、潛水、搭遊艇出海觀光等活動供遊客選擇,是墾丁海域遊憩活動的重點區域。
後壁湖遊艇港翻新為複合式港口,經常可見漁船與遊艇相偕出港,另有一番風味,恆春鎮漁會在此設置了以魟魚為造型的「漁會大樓」,一改以往魚市場髒亂的印象,提供遊客整齊、清潔、衛生的環境。
許多旅客來恆春更是衝著「後壁湖」的海產而來 (我也是
)
身為一個吃貨及饕客想大啖海鮮不想踩雷,為了解決這個問題今天就來為大家介紹,一間本人私藏的口袋名單,就是這間位於後壁湖漁會大樓裡的「澎派水產」!!!(
)
這間餐廳主打新鮮漁貨,食材不僅新鮮又美味,份量真的是非常的「澎派」!!!
讓我推薦度破表,像是超大盤的生魚片、現撈新鮮魚貨、新鮮又大隻的龍蝦料理等等,都是這家餐廳不可錯過的必點美食啊!
一早我們就來報到囉(趁人潮還沒進來時才能好好拍照
),「澎派水產」位在漁會大樓1樓,進到裡面就能看到明亮的招牌,外頭水族箱及吧台區清潔度都做得非常乾淨衛生。
先爆料餐點擺盤及店內擺設都非常講究美學呀就像來到法式餐廳用餐一樣浪漫整體舒適感真的大大加分。
繼續看看我今天點了什麼現流的水產吧LETS GO!!
外頭的活海鮮,讓人看的目不轉睛,於是拿了一顆大蛤蠣,哇!超級大顆!!!!比我的最嘴巴還大!!!(拿取新鮮食材,請先取得店家老闆同意唷!)開始點餐囉!!!!
我最喜歡坐在靠窗的位置,邊欣賞蔚藍的海景邊吃著美食,今天天氣稍微炎熱 (放心!餐廳冷氣很強) ,我還是先來罐餐廳自製的冷泡茶來消消暑先
【涼拌魚皮】
魚皮是女人的美容聖品,魚皮很Q,肉質結實鮮彈鮮甜清爽的口感又有嚼勁熱量又低,搭配一些食蔬非常的入味,吃得出新鮮度,開胃效果滿分
【日式手卷】
日式手卷的海苔經由火爐或燈箱烤過,若未立即食用海苔很快就會軟化,失去口感。饕客更是講求手捲入口要香脆,在第一時間內食用。小時候只要去日本料理店必點手卷,非常喜歡能一手拿著大口吃,吃下去清脆香噴的口感總是讓人回味阿所以我們也挪移手邊的前菜立馬品鮮。滿滿的魚卵,入口就有爆漿的鮮甜口感,配上酥脆的海苔與苜蓿芽,風味絕佳,四卷一下就吃光光了Q口Q。。。。(老闆我想要再吃)
【波士頓龍蝦】
龍蝦是現撈現料理的水產,以香濃的奶油與蒜末做清蒸的料理,不僅保留了肉質的水分跟彈牙口感,更帶出了活龍蝦本身的鮮甜度,龍蝦肉Q彈不柴,這麼大塊的蝦肉 ,一口塞下,咀嚼起來非常過癮!!!
【綜合生魚片】
這次是點 旗魚.鮭魚.鮪魚.飛魚卵 四種魚類的生魚片,瞧瞧那厚度大概有3公分厚吧!真的是不怕你吃,只怕你吃太撐!
【紅燒 紅雞魚】
喜歡吃鮮魚的我,諮詢老闆魚類小百科後,我選了這尾紅雞魚來做紅燒料理,紅雞魚的營養價值非常豐富,屬於上等的食用魚,肉厚刺少、蛋白質含量非常高,魚背部位的肉很厚實,搭配餐廳特調紅燒醬汁,酸甜的口感,滑嫩的魚肉,精緻的擺盤,我整尾都吃光了呢
再來 推薦大家一個非常特別的海鮮!! 猜猜是什麼呢(喂不要玩食物!!)
【象拔蚌 】
是一種可食用的大蛤蜊, 脂肪含量不高, 熱量也很低,含有豐富的氨基酸。老闆建議可以一蚌二吃就選擇了冰鎮沙西米式吃法+清炒料理
主廚使用冰鎮的方式料理新鮮的象拔蚌,搭配魚卵點綴擺盤並淋上金桔來提味,一入口鮮甜爽脆的口感立馬噴發!!!!肉質緊實又鮮甜,雖然我是第一次品嚐這道海鮮料理,但是,吃過之後讓我深深愛上了這道冰鎮海鮮料理太幸福了
另一吃法則是使用芹菜清炒象拔蚌,大火快炒鎖住了象拔蚌本身的鮮甜,非常的清爽好吃!!
原以為看著象拔蚌外皮粗粗硬硬感覺口感會很老柴,但品嚐過這兩道不一樣的料理後,深深愛上這個巨大蚌殼的美味!下次來後壁湖一定要再品嘗一番!
老闆跟服務人員都很親切,待客都很周到,不只讓我們吃到最道地最新鮮的海產,除了滿足饕客的味蕾,也會為顧客們解答有關海產類的小知識,讓我們能夠更認識當地的水產特色,來澎派水產不僅能吃到老闆精心研發的創意海鮮料理,還能學到有關海洋的專業小知識,這麼棒的創意料理!肯定要來品嘗呀!!!
到後壁湖絕不能錯過 『澎派水產』!保證讓你吃的澎派!!
